PINTXOS DE BARRA DEL RESTAURANTE CASA UROLA

PINTXOS DE BARRA DEL RESTAURANTE CASA UROLA

EL UROLA APARTE DE SER DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE SAN SEBASTIAN,TIENE UNOS PINTXOS QUE SE SIRVEN EN LA ZONA DEL BAR QUE ESTÁN AL NIVEL DEL RESTAURANTE,

 PASO A PONER ALGUNOS DE LOS PINTXOS DEL UROLA

EMPEZAMOS POR LOS FRÍOS:

 ANTXOAS MARINADAS Y EN SALAZÓN

 

TACO DE BONITO CON GUINDILLA Y ACEITUNA

EL PINTXO MAS TRADICIONAL DE SAN SEBASTIAN,LA GILDA

 OTRO TRADICIONAL,EL LANGOSTINO CON HUEVO,ACEITUNA Y MAYONESA Y EL TOQUE DIFERENTE DE PIMENTÓN

                                            SALMÓN

                              
                                      LOS MINIS DE JAMON IBERICO CARRASCO

 
       PARA MI EL PINTXO ESTRELLA,SALPICON DE BOGAVANTE

                       PASAMOS A LOS PINTXOS CALIENTES

   VIEIRA CON CREMA DE AJOBLANCO Y VINAGRETA DE CAFÉ

    
                       BACALAO CON SALSA VIZCAÍNA Y PATATA PANADERA

            
                    BROCHETA DE PULPO , PAPADA Y SOPA DE PATATA

                             CAZUELITA DE AJOARRIERO

           TACO DE CHULETA CON PIQUILLOS

                               PINTXOS DE TEMPORADA;

                        HAMBURGUESA DE BONITO FRESCO

            CUCHARITA DE GUISANTES LÁGRIMA Y CHUPITO DE JUGO                        DE JAMON IBERICO

                       

 VAINAS DEL PAÍS SALTEADAS CON ESPUMA DE PATATA ,LASCAS DE BACALAO Y ACEITE DE ACEITUNAS NEGRAS

      TAMBIÉN TIENE RACIONES COMO LAS GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA

 TODOS ESTOS PINTXOS DE GRAN CALIDAD UNIDOS A LA GRAN PROFESIONALIDAD DE MIKEL,GARI Y PEIO QUE ESTÁN SIEMPRE BIEN ATENTOS PARA QUE NO TE FALTE NADA Y EL GRAN EQUIPO DE COCINA ,CAPITANEADO POR PABLO LOUREIRO,HACEN QUE EL UROLA SEA UNO DE LOS TOP DE SAN SEBASTIAN EN PINTXOS,TAMBIÉN

https://www.facebook.com/RestauranteCasaUrola?fref=ts

http://www.casaurolajatetxea.es/es/portada/

COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON AJO Y MOSTAZA

COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON AJO Y MOSTAZA

 
4 trozos hermosos de costilla de cerdo (o 1 buen corte entero de costilla).
1 pizca de aceite de oliva.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharada hermosa de mostaza de grano.
1 buen chorro de salsa de soja.
1 chorro de salsa ketchup.
1 pizca de zumo de limón.
1 pizca de vino blanco y agua.
Agua y sal.

Horno 200ºC.
Para el mejunje, en un bol mezclar pimienta + mostaza + ajo picado + sal + salsa de soja + ketchup + aceite de oliva + un pizca de vino blanco.
Sazonar las costillas y embadurnarlas con este mejunje con la ayuda de un pincel.

Colocarlas en una bandeja con la carne hacia la bandeja y añadir agua + vino blanco en el fondo para que tenga humedad.
Horno 20 minutos por un lado.
Darle la vuelta y otros 20 minutos por el otro. Al final rociar con un poco de limón.

25 ANIVERSARIO DE LA SEMANA GASTRONOMICA DE INTXAURRONDO

EL LUNES TUVE LA SUERTE DE ASISTIR CON Guille Rodriguez Y Izar Garmendia Perez A LA CENA DEL 25 ANIVERSARIO DE LA SEMANA GASTRONOMICA DE INTXAURRONDO,LA MEJOR SEMANA GASTRONOMICA POPULAR DEL MUNDO .
LA CENA LA DIERON 7 GRANDES COCINEROS Y CONFITERO

EL APERITIVO Y EL PRIMER PLATO LO DIO OSCAR MANRESA DE CASA GUINART DE BARCELONA

-BOMBA DE ROMESCO Y ALL I OLI

-ROVELLO CON MELENA DE ESPARDENYA

HERMANOS DIEGO Y RUBEN CAMPOS DEL RINCÓN DE DIEGO EN CAMBRILS CON 1 ESTRELLA MICHELIN DIERON

-ENSALADA DE PAPAYA VERDE THAILANDESA,CANGREJO DE CAPARAZÓN BLANDO,LANGOSTINO DE SAN MARCOS,SORBETE DE CILANTRO Y LIMA

SACHA HORMAECHEA DE LA BOTILLERÍA Y FOGÓN SACHA DE MADRID DIO

-JUREL ESCALIVADO
 

PEPE SOLLA DE CASA SOLLA DE PONTEVEDRA CON 1 ESTRELLA MICHELIN DIO

-FILLOA/FAJITA DE RAXO DE CERDO
 

JUAN MARI ARZAK Y ELENA ARZAK DEL RESTAURANTE ARZAK CON 3 ESTRELLAS MICHELIN DIERON

-BONITO EN HOGUERA DE ESCAMAS
 

ANDONI LUIS ADURIZ DEL RESTAURANTE MUGARITZ CON 3 ESTRELLAS MICHELIN DIO

-ESTOFADO DE COCHINILLO IBÉRICO CON CRUJIENTE DE SUS PIELES,RABITOS DE CERDO Y CARABINERO
 

RAFA GORROTXATEGI DE GORROTXATEGI MAESTROS CONFITEROS DIO

-JARDIN DE GARI (Mousse de chocolate blanco, envuelto en una fina rejilla de chocolate negro y blanco, sobre un fino bizcocho, con un corazón de trufa negra. Decorado con un abanico de chocolate negro y blanco y merengue horneado )

 EXCELENTE CENA Y MUY BUEN AMBIENTE