lunes, 28 de septiembre de 2015

CENA CULINARY ZINEMA GRUPO NOVE



                                     CENA CULINARY ZINEMA GRUPO NOVE

TUVE LA SUERTE DE ASISTIR EL JUEVES 24 DE SEPTIEMBRE ALA CENA CULINARY ZINEMA,UNA DE LAS QUE PROGRAMA EL FESTIVAL DE CINE DE LA MANO DEL BASQUE CULINARY CENTER.
LA CENA LA PREPARABA EL GRUPO NOVE DE GALICIA,AGRUPACION DE COCINEROS DE GALICIA,ENTRE LOS REPRESENTADOS ESTABAN,RAFA CENTENO,ALVARO VILLASARTE,ALBERTO GONZALEZ,ANTONIO BOTANA,PEPE SOLLA  


,HECTOR LOPEZ,TAKY,JUAN MANUEL CRUJEIRAS Y YAYO DAPORTE


      CON UN MENÚ MUY INTERESANTE PRESENTARON ESA             GRAN DESPENSA QUE ES GALICIA Y LA BUENA INTERPRETACIÓN QUE HACEN DE ELLA LOS COCINEROS GALLEGOS
PASO A DESCRIBIR EL MENÚ

                                 APERITIVOS


                       MEJILLÓN Y ALGAS ESCABECHADAS


                              ZAMBURIÑAS MARINADAS CON CODIUM


                       CROQUETA DE CIGALAS CON SU VELO


                  PULPO FRITO CON HARINA DE MAÍZ Y ERIZO DE MAR

   
   TODOS LOS APERITIVOS FUERON ACOMPAÑADOS CON CHAMPAGNE PERRIER JOUET

                      YA PASAMOS A LOS PLATOS
                            
                                  CANELÓN VEGETAL CON JUGO DE CRUSTÁCEOS


                 ACOMPAÑADO DE UN ALBARIÑO,CIES 2013 D.O RÍAS BAIXAS


                           LUBINA CON CRUJIENTE DE CODIUM Y AJADA
                         

                 EL VINO QUE LE ACOMPAÑA ES UN RIBEIRO, ISSUE


     PASAMOS A EN CALDO DE VERDURAS A LA PARRILLA,FABAS DE LOURENZA,LAMPREA AHUMADA Y CARBÓN VEGETAL


          ENTE PLATO VA CON LA MONSTRUOSA QUINTA DA MURADELLA 2012 D.O. MONTERREI


                    COSTILLA DE CACHENA,PERA Y QUEIXO DA NABIZA



                 EL PLATO IBA CON UN LALAMA 2011 DE LA RIBEIRA SACRA

                              DE POSTRE UNA TARTA DE SANTIAGO VERSIÓN MODERNA,ACOMPAÑADA DE UN GUITIAN DULCE 2011 D.O VALDEORRAS


                          PARA TERMINAR
PRALINE DE CACAHUETES,PLÁTANO ASADO AL LICOR DE CILANTRO,BICA Y CASTAÑA CON FIUNCHO


              TODA LA CENA FUE UNA GRAN DEMOSTRACIÓN DE LA COCINA GALLEGA