ASADOR ALDANONDO
AHORA EL MÍTICO ALDANONDO LO REGENTA MIKEL MAYAN CON UN LARGO RECORRIDO POR LAS COCINAS DE ENTRE OTROS , ALDEBARAN EN BADAJOZ , DONDE CON EL GRAN MAESTRO FERNANDO BARCENAS , CONSIGUIERON UNA ESTRELLA MICHELIN.
TAMBIÉN ESTUVO CON OTRO GRANDE , KARLOS ARGIÑANO EN ZARAUZ, MAS DE UNA DÉCADA Y TAMBIÉN EN ALGUNOS RESTAURANTES MAS COMO EN EL ASADOR ARANETA DEL GRAN PARRILLERO JOSEBA ODRIOZOLA .
Y AHORA REGENTA EL MÍTICO ALDANONDO DONDE LA PARRILLA ES LA ESTRELLA, EL RESTO DE ELABORACIONES SE BASAN EN PLATOS TRADICIONALES.
DESPUÉS DE ESCUCHAR A MIKEL LO QUE TENÍA EN CARTA Y SUGERENCIAS , PASAMOS A ELEGIR LA COMIDA .
DE APERITIVO NOS DIERON TXITXARRO MARINADO EN CASA , MANTENIENDO MUY EQUILIBRADO LOS SABORES .
PARA ACOMPAÑAR LA PRIMERA PARTE DE LA COMIDA NOS DECIDIMOS POR DOS SIDRAS , ABURUZA DE ADUNA Y URDAIRA DE USURBIL.
EMPEZAMOS YA CON EL PRIMER PLATO , REVUELTO DE XIXA HORI, BUEN PUNTO , JUGOSO , BUEN CONJUNTO DE SABORES.
PULPO A LA PARRILLA CON CREMOSO DE PATATA, ME ENCANTO EL PUNTO QUE LE DIO MIKEL AL PULPO,EL AHUMADO QUE LE APORTA LA PARRILLA Y LO BIEN ENSAMBLADO DE LOS SABORES .
PASAMOS AL BEGI HAUNDI CON PIPERRADA Y LA TINTA DEL CHIPIRÓN , PARA MI SOLO CON EL BUEN SABOR Y TEXTURA QUE TENÍA , NO LE HACIA FALTA MAS .
EN CUANTO A BEBIDA PASAMOS A BEBER UN RIBERA DEL DUERO TINTO , PAGO DE CARRAOVEJAS 2016.
PARA ACABAR NOS COMIMOS UNA TXULETA DE 1,400 GR A LA PARRILLA CON ENSALADA DE LECHUGA Y CEBOLLA Y TAMBIÉN PATATAS FRITAS , UNA EXCELENTE EJECUCIÓN , CON MUY BUEN PUNTO Y TEMPERATURA .
EN LOS POSTRES PROBAMOS , TORRIJA Y TARTA DE QUESO , LOS DOS CORRECTOS .
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