CENA MARIDAJE EN EL RESTAURANTE KATA 4 CON VINOS DE LA BODEGA MARTINEZ BUJANDA
MAITE PEREZ , DE LAS ANCHOAS LA REINA DEL CANTÁBRICO , EXPLICANDO EL PROCESO DE ELABORACIÓN
ISMAEL IGLESIAS , COCINERO DEL KATA 4 , ENCARGADO DE DARNOS DE CENAR UNA BUENA CENA
ISMAEL IGLESIAS Y EL ENÓLOGO DE LA BODEGA MARTINEZ BUJANDA , LAUREN ROSILLO
EXCELENTES ANCHOAS DE LA REINA DEL CANTÁBRICO
TANTO LA TRUFA NEGRA COMO LA BLANCA , FUERON PROTAGONISTAS DE VARIOS PLATOS
UNO DE LOS ASISTENTES FUE IÑIGO MAS , PROPIETARIO DE UN EXCELENTE BAR DE PINTXOS EN EL MERCADO DE LA BRETXA , EL BAR AZKENA
DE APERITIVO , SOPA DE ALMENDRAS CON GRANIZADO DE TOMATE Y HOJAS DE ALBAHACA
FINCA ANTIGUA BLANCO VIURA
Finca Antigua Blanco Viura 2014
ALCACHOFAS FRITAS CON AJOBLANCO MALAGUEÑO , PARA MI , EL MEJOR PLATO DE LA CENA
RECIÉN SALIDO DE LA BODEGA , FINCA MONTEPEDROSO VERDEJO 2015 - RUEDA
PATATA CONFITADA CON JAMÓN Y TRUFA , PLATO DE BUENOS PRODUCTOS Y UN SUBIDÓN DE SABOR CON ESE TESORO DE TRUFA
MERLUZA DE LONJA , BORRAJA Y CONSOMÉ DE SUS HOJAS
PICHÓN CON PRALINÉ DE PISTACHO
CANTOS DE VALPIEDRA CRIANZA 2012 - LA RIOJA
Descripción de Cantos de Valpiedra 2012
- Tipo:
- Vino tinto crianza
- Productor:
- Finca Valpiedra
- Denominación de origen:
- Rioja (España)
- Uvas:
- Tempranillo
- Botella:
- 0,75 L
- Valoración
- La moda ya esta aquí de la mano de Cantos de Valpiedra. El pequeño de Finca Valpiedra se apunta a la cola de la nueva generación de riojas modernos con su primera añada 2005. Es el gran extremo de lo clásico: potente intensidad colorante de lágrima densa. Un tempranillo 100% de raza y de calor.Acercamos la copa y nos lleva al recuerdo la calidez de fruta negra muy compacta, aromas de fermentación y sin tregua toda la energía de torrefactos, tabaco en puro y madera nueva. Toda la riqueza aromática se expresa enérgicamente en boca: explosión intensa de carga frutal, sensación grasa y gusto de grano de madera para acabar con un tacto dulce y goloso. ¡Un vino para provocar!
- Envejecimiento:
- Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%).
- Graduación:
- 13,5%
- Temperatura de servicio óptima:
- Entre 16ºC y 18ºC
OTRO VINO QUE SE BEBIÓ FUE EL RESERVA 2009 DE FINCA VALPIEDRA
Finca Valpiedra Reserva 2009
- Vino tinto reserva
Finca Valpiedra- Rioja (España)
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Mazuelo y Graciano- 0,75 L
Un vino elegante que expresa la personalidad y las condiciones extraordinarias de la finca, un terreno a orillas del río Ebro, cubierto por un manto de cantos rodados y piedras que retienen el calor y la humedad, protegiendo y alimentando la vid. Un vino que aún tradición e innovación y que marca, con la añada 2004, una nueva etapa en la historia de la bodega, basada en el carácter del terruño y la concentración elegante.- Envejecido durante 22 meses en barricas de roble francés.
Entre 16ºC y 18ºC
HUEVO RELLENO DE CREMA DE QUESO Y SU HELADO
MOSCATEL FINCA ANTIGUA - LA MANCHA
Finca Antigua Moscatel es un vino dulce elaborado con la variedad Moscatel morisco mediante la técnica del asoleo,que consiste en el secado natural de la uva en paseras, fermentación en depósitos de acero inoxidable y parada fermentativa de forma que el alcohol y azúcar, se obtienen de forma natural de la uva.
TAMBIÉN SE BEBIÓ
FINCA MONTEPEDROSO VERDEJO 2015
acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Muy frutal.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada. Maceración durante 22 días. Crianza de 5 meses sobre lías, en depósitos de acero, con removidos semanales.
12.5
Verdejo.
