1 lomo de bonito sin piel ni espinas de 500 g
2 dientes de ajo picados
1 cebolleta muy picada
1 punta de pimiento verde picado
1 pizca de vino blanco
6 tomates muy maduros
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal y azúcar
Dorar ligeramente en aceite la cebolleta + pimiento + ajo.
Añadir el vino blanco + tomate + sal + azúcar, guisar 10 mn.
Pasar todo por el pasapures.
Trocear el bonito en la tabla, sazonarlo.
Dorar el bonito en una sartén, vuelta y vuelta.
Sumergirlo en el tomate, apagado pero caliente.
Espolvorear cebollino picado.
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