lunes, 30 de noviembre de 2015

ANTONIO BAR





ANTONIO BAR


EL ANTONIO BAR ES UN CLASICO DE LA HOSTELERIA DONOSTIARRA, MUY CONCURRIDO POR DONOSTIARRAS Y VISITANTES.
TIENE UNA BUENA BARRA DE PINTXOS FRIOS Y CALIENTES , CON MUCHO NIVEL,ACOMPAÑADO DE LAS MEJORES REFERENCIAS EN VINOS , CAVAS Y CHAMPAGNES .

















TAMBIEN TIENE UN COMEDOR , DONDE LA CARTA ESTA LLENA DE PRODUCTOS DE TEMPORADA , CON UN ALTO NIVEL DE CALIDAD Y MUY BIEN COCINADOS POR JOSE RAMON EZKURDIA Y CON ATXEN GURUZETA ATENDIENDO CON MUCHA PROFESIONALIDAD LA SALA.

PASO A DESCRIBIR LOS PLATOS QUE COMI.

DE APERITIVO , UN PINTXO DE CREMA DE QUESO CON ANTXOA



PARA ACOMPAÑAR LA COMIDA,PIDO UN VINO TINTO,MARQUES DE VARGAS DEL 2009


Aroma
Excelente combinación de bayas o frutos rojos como fresa y frambuesas con trasfondo de regaliz dulce.
Sabor
Gran equilibrio en acidez junto con sedosos taninos desencadenan una entrada en boca cálida y un largo postgusto, un vino para disfrutar de él.
Viticultura
Viñedo de 30 años de media. Marques de Vargas contribuye al cuidado del medioambiente y practica una agricultura sostenible, ni herbicidas, ni pesticidas son utilizados en nuestros viñedos. Este vino es elaborado de forma tradicional utilizando una tecnología de vanguardia.
Vinificación
Despalillado. Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada 29ºC. Remontados y bazuqueos diarios. Una vez finalizada la fermentación el vino macera durante 11 días con los hollejos. Terminada la fermentación maloláctica el vino pasa a barricas de roble americano, francés y ruso durante 23 meses. Trasiegos cada 5/6 meses. Sin clarificación y sin filtración.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas asadas o la parrilla
Tipo de Uva
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha.
Bio
No





PASANDO YA A LA COMIDA LO PRIMERO QUE ME SACAN, ES UNA ENSALADA DE TOMATE , VENTRESCA Y CEBOLLETA



PASAMOS A UN PLATO DE TEMPORADA,MUY BIEN EJECUTADO , CON LAS VERDURAS EN SU PUNTO DE COCCION , ALCACHOFAS Y CARDO




EL SIGUIENTE PLATO, ES DE UNO DE MIS PRODUCTOS PREFERIDOS , LAS KOKOTXAS DE MERLUZA , AQUI PRESENTADAS EN SALSA VERDE



OTRO PRODUCTO DE TEMPORADA , LA REINA DE LAS AVES , LA BECADA







DE POSTRE,TOMO UNA TARTA DE QUESO CON HELADO





RESUMIENDO , UNA COMIDA MUY BIEN COCINADA, CON PRODUCTOS DE MUY BUENA CALIDAD Y CON MUY BUEN GUSTO,EL ANTONIO BAR , ES UNA APUESTA SEGURA EN DONOSTI .