PINTXO CUCHARA DE VENTRESCA

    PINTXO CUCHARA DE VENTRESCA CON 

    VINAGRETA DE PEDRO XIMENEZ

ESTE PINTXO ES DE PABLO LOUREIRO DEL RESTAURANTE CASA UROLA DE SAN SEBASTIÁN

INGREDIENTES

LAMINAS DE VENTRESCA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA

ESCAROLA

PIMIENTO ASADO

AROS PEQUEÑOS DE CEBOLLETA

VINAGRETA P.X - SAL ,8 PARTES DE ACEITE DE OLIVA Y 1 PARTE DE VINAGRE DE PEDRO XIMENEZ.

GUINDILLA ENCURTIDA TROCEADA

MONTAJE

ENCIMA DE UNA CUCHARA DE PORCELANA FINA COLOCAMOS PRIMERO UN POCO DE PIMIENTO ASADO Y ESCAROLA,

AÑADIMOS LA VINAGRETA DE P.X. Y ENCIMA LÁMINA DE VENTRESCA DE BONITO, 

LOS AROS DE CEBOLLETA Y UNOS TROZOS DE GUINDILLA