martes, 24 de abril de 2018

LENTEJAS CON COSTILLA





                             LENTEJAS CON COSTILLA

MI VERSIÓN DE LA RECETA DEL PROGRAMA A BOCADOS DE ANDER GONZALEZ

INGREDIENTES

  • Para las lentejas

  • 500 gr de lentejas
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 c.s. de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen








  • Para la costilla
  • 500 gramos de costillas de cerdo
  • Bolas de pimienta
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
Para las lentejas
Rehogar las verduras muy picadas . Incorporar el pimentón y las lentejas, sofreír.




Cubrir con agua y cocer a fuego suave con tapa 40 minutos junto con la patata.


Pasado este tiempo, subir el fuego y poner a punto de sal.


Para la costilla
Salar la costilla y cocer en olla exprés 30 minutos con el laurel y las bolas de pimienta. Pasado este tiempo, escurrir bien y secar lo mejor posible.


Acabado
Freír la costilla en abundante aceite muy caliente y servir junto a las lentejas.






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